Het Aberdeen Angus-rund

Het Aberdeen Angus-rund is een runderras dat oorspronkelijk uit het noordoosten van Schotland komt, uit de regio’s Aberdeen en Angus. Het ras bestaat al sinds de 19e eeuw en is inmiddels wereldwijd populair vanwege de vleeskwaliteit.

Aberdeen Angus-runderen zijn meestal zwart of rood van kleur en hebben van nature geen hoorns. Ze staan bekend om hun rustige karakter en sterke gezondheid. Het zijn relatief compacte dieren met een efficiënte voederomzetting, waardoor ze goed gedijen op gras.

Wat het ras vooral bijzonder maakt, is de kwaliteit van het vlees. Aberdeen Angus-vlees heeft een fijne structuur en is goed doorregen met vet – dit noemen we vetmarmering. Die marmering zorgt voor sappigheid en smaak, en maakt het vlees geliefd bij koks en fijnproevers over de hele wereld.

Door de combinatie van natuurlijke groeieigenschappen, een rustige aard en uitstekende vleeskwaliteit wordt het Aberdeen Angus-rund gezien als een van de beste vleesrassen ter wereld.